Hot Roll

Hot Roll Crocante: Receita Fácil e Passo a Passo

O hot roll crocante é uma versão frita do sushi, muito popular no Brasil. Com uma casquinha crocante por fora e recheio macio por dentro, é perfeito para quem está começando no mundo do sushi.

Aprenda agora como fazer hot roll em casa de forma simples, econômica e deliciosa.

INGREDIENTES

🍚 Para o arroz:

  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 2 ½ xícaras de água
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

🍣 Para o recheio:

  • 200g de salmão ou atum (ou kani)
  • 1 pepino em tiras
  • Cream cheese a gosto
  • Folhas de alga nori

🍤 Para empanar:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água gelada
  • Farinha panko (ou farinha de rosca grossa)
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • 1. Prepare o arroz e os ingredientes
  • Lave o arroz japonês em água corrente até que a água fique quase transparente.
  • Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
  • Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e incorpore delicadamente ao arroz ainda morno.
  • Deixe o arroz esfriar até chegar à temperatura ambiente antes de montar o sushi.
  • Enquanto isso, corte o peixe e o pepino em tiras e deixe o cream cheese separado.
  • 2. Monte e enrole o Hot Roll
  • Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu.
  • Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz sobre a alga, sem apertar demais.
  • Distribua o peixe, o pepino e o cream cheese no centro.
  • Enrole cuidadosamente com a ajuda da esteira, pressionando apenas o suficiente para deixar o rolo firme.
  • Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape durante a fritura.
  • 3. Empane, frite e corte
  • Prepare uma massa leve misturando farinha de trigo com água bem gelada até obter uma consistência levemente cremosa.
  • Passe o rolo inteiro pela massa e, em seguida, pela farinha panko, cobrindo todos os lados.
  • Frite em óleo quente até que a superfície fique dourada e crocante.
  • Retire e deixe escorrer por alguns instantes sobre uma grade ou papel absorvente.
  • Corte o Hot Roll em pedaços usando uma faca afiada e levemente umedecida.
  • Sirva imediatamente para aproveitar a crocância.

    Dica para um Hot Holl crocante

    O segredo está na temperatura do óleo: ele deve estar bem quente, em torno de 170–180 °C. Se estiver frio, o empanado absorve óleo e fica pesado; quente demais, pode dourar por fora antes de aquecer o interior.

    Para servir, você pode acompanhar com molho tarê, shoyu ou maionese temperada.

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